Croissants

Une recette de dessert très facile par Hilda

  • Recette de cuisine 3.17/5
3.2/5 (6 votes)
9 Commentaires
158

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

300 G de farine12 G de levure18 Cl d’eau 30 G de sucre8 G de sel200 G de beurre1 Oeuf pour dorer les croissants

Préparation:

J’ai tout fait à la main mais pour la première partie de la préparation de la pate vous pouvez le faire à la machine à pain. Versez la farine sur le plan de travail et faites un creux au milieu. Versez l’eau, la levure, le sucre et le sel dans le creux et incorporez la farine de l’extérieur vers l’intérieur. Travaillez la pate pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et ne colle plus aux mains.
La deuxième étape consiste à créer le feuilletage en emprisonnant des couches de beurre dans la pate. C’est l’étape délicate de la préparation qui nécessite une bonne maitrise du rouleau à pâtisserie.
Laissez un peu ramollir le beurre à température ambiante puis coupez-le en petits cubes. Aplatissez la boule de pate avec la paume de la main puis au rouleau en roulant de l’intérieur vers l’extérieur pour obtenir un grand carré. Mettez le beurre sur le dessus de la pate puis repliez les 4 coins du carré vers le milieu comme pour faire une enveloppe.
Etalez la pate pour obtenir un rectangle trois fois plus long que large puis repliez les 2 cotés du rectangle l’un sur l’autre pour obtenir un carré fait de 3 épaisseurs de pate. Tournez la pate d’un quart de tour vers la gauche. Etalez au rouleau pour obtenir à nouveau un rectangle 3 fois plus long que large. Pliez en 3 comme précédemment, filmez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape s’appelle « faire un tour ». Répétez cette étape 2 fois (3 « tours » en tout) en n’oubliant pas de laisser au réfrigérateur 30 minutes entre chaque tour.
Découpez en 8 triangles, et roulez en forme de croissant. Etalez un peu d’œuf battu dessus au pinceau pour les faire dorer. Faites cuire environ 20 minutes à 200°C.
Régalez-vous !

Une portion (env. 130 g) :
Calories 458 kcal   Protéines 6,5 g   Glucides 39,0 g   Lipides 27,3 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

Invité

merci pour la recette des croissants.c'est drolement sympas!

KAMEL

ORIGINALE A SUIVRE C TRES BON

Houria

Merci, c'est très gentil à vous!

Hilda

salut tout le monde, en tout cas, j'ai jamais imaginé que faire cette recette était facile car je n'ai jamais fait au paravant..j'ai suivi tout simplement la recette..je vous conseille de faire la recette

SACHA

je vais tester ta recette elle semble à ma portée quoique jusqu'à ce jour je me suis toujours plantée en beauté en voulant en réaliser !!!!

Invité

expliqué ainsi ça parait si simple!on pensera surement a vous prochainement...

malamaire

miam, je croquerais bien dedans ...

Doria

Je n'en ai encore jamais fais. Merci pour ta recette car j'aime beaucoup les croissants le dimanche matin (le seul jour ou je m'autorise à manger ces petites gourmandises).
Bonne soirée, Doria

Mimimistic

les croissants au petit déj' j'adore !

Ils ont envie d'essayer

 158Invité, Invité et 156 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.