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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
350 g de crevettes
1/4 d'ananas coupé en dés
3 cuillères à soupe de jus d'ananas
1 cuillère à soupe de pate de curry vert
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe de nuoc nam
1 piment oiseau
1 petite aubergine coupée en rondelle
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 cl de lait de coco
Préparation:
Ce curry est particulièrement épicé, si vous n’aimez pas les plats fort vous pouvez remplacer la pâte de curry vert par du curry doux en poudre et supprimer le piment.
Dans un wok faites revenir la pate de curry dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajoutez l'aubergine. Faites dorer des deux côtés puis ajoutez l'ananas, le curcuma et le piment et remuez bien. Versez le lait de coco puis portez à ébullition. Ajoutez les crevettes, le jus d'ananas et le nuoc nam. Laissez cuire 2 minutes à feu moyen.
Servez accompagné de riz.
Mots-clés: crevettes, cuisine asiatique, cuisine thailandaise, curry, curry vert, épicé, piment
Publié par Hilda
