Gâteau triplement chocolat
Je suis certaine que ce gâteau est un régal - PHILO
Temps de cuisson:
Ingrédients:
Ingrédients pour 6 personnes:,,
pour le gâteau:, 130 g de sucre, 80 g de farine, 30 g de beurre, 4 jaunes d'œufs, 3 blancs d'œufs, 100 g de chocolat,,
pour la mousse au chocolat:, 250 g de chocolat, 50 g de beurre, 3 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs, 125 g de sucre, 1 pincée de sel, de la nougatine,,
Pour le glaçage: 125 g de chocolat, 100 g de sucre glace, 50 g de beurre, Amandes effilées pour la décoration.
Préparation:
Mettez 30 g de beurre à fondre à feu très doux dans une petite casserole. Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez-y 80 g de farine. Battez en neige les 3 blancs d'œufs puis, lorsqu'ils sont bien mousseux, ajoutez 50 g de sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante. Ajoutez les œufs en neige et le beurre fondu au mélange jaune d'œufs-sucre. Mélangez en soulevant délicatement sans battre. Versez la pate dans un moule à manquer et faites cuire au four 10 mn environ à thermostat 8 (240°). Vérifiez la cuisson en piquant la pate avec la lame d'un couteau. Démoulez dès la sortie du four, coupez en deux tranches pour faire deux étages et laissez refroidir.
La mousse :Dans une terrine, battez 3 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre à feu très doux 250 g de chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau et tournez jusqu'à obtenir une crème lisse. Hors du feu, ajoutez 50 g de beurre et mélangez à nouveau.
Battez 4 blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélangez le chocolat aux jaunes d'œufs sucrés puis aux blancs en neige. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Le glaçage :Faites fondre 125 g de chocolat et 50 g de beurre. Ajoutez en mélangeant 100 g de sucre glace pour obtenir une bouillie épaisse.
Assemblage :Etalez la mousse au chocolat sur la première tranche de gâteau et parsemez de copeaux de nougatine. Couvrez avec la deuxième tranche de gâteau puis appliquez le glaçage au chocolat. Décorez d'amandes effilées et de sucre glace.
Pour 100 g :
Calories 398 kcal
Protéines 0 g
Glucides 99 g
Lipides 0 g
Publié par Hilda
Votes
Invité, lola76 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
113 commentaires
cc
jolie ce gateau
Invité
je l'ai essayé trop bon merci
noussa de la tunisie
wafaa
mercii beaucoup de nous apporter ces delicieuses recettes
wafaa ramdani
j'ai 18 ans et maintenant je mange ce delicieyx gateau il est trés trés bon mercii bcp wafaa ramdani de l'algerie (badjarah)
wafaa
mercii beaucoup de nous apporter ces delicieuses recettes
Invité
tres tres tres tres tres tres bon
tema
c est tres tres tres bon merci
Invité
c'est trop longgggggggggggggggggggggggggggggg estiede tabarnac
Tanguy
J'ai 14 ans et c'est mon premier gateau ! J'ai réussi sans difficulté, sauf la partie gateau, au démoulage et découpage en deux partie, le gateau s'est un peu cassé, du coup je me suis servi du glaçage comme d'une cole pour assembler les morceaux ! Autrement le gateau en lui même est délicieux, mes parents sont ravis !
Invité
très bon