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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
200g de gingembre frais
2 pommes granny smith
150 g de sucre
Préparation:
Epluchez le gingembre et coupez-le en rondelles. Faites blanchir le gingembre dans une casserole d'eau bouillante. Jetez l'eau et refaites cette opération deux ou trois fois pour adoucir le gout du gingembre.
Epluchez, épépinez et coupez en petits morceaux les pommes. Dans un saladier, mélangez le gingembre égoutté, les pommes et le sucre et laissez reposer 1 heure. Faites cuire dans une casserole à feu doux pendant une demi-heure. Passez au mixer puis passez à la passoire fine et pressez pour bien récupérer tout le liquide. Laissez refroidir : le liquide se gélifie, vous n’avez plus qu’à déguster!
On peut manger cette gelée sur des toasts mais aussi (et surtout !) la servir avec du foie gras.
Publié par Hilda
Commentaires
Pas trop puissant pour le foie gras ? La recette, tu peux sans doute la trouver ici, il y a l'embarras du choix !
http://saveurpassion.over-blog.com/categorie-1008291.html
Merci pour le lien, c'est une vraie encyclopédie
En fait c'est assez doux comme gout, le fait de blanchir plusieurs fois le gingembre aide à attenuer le gout tout en conservant la saveur.