Petits pains italiens aux tomates séchées et basilic (Ciabatta)
La photo etait superbe je n'ai pas pu resister a essayer - Malanix
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
460G de farine250 Ml d’eau tiède1 Sachet de levure4 Cuillères à soupe d’huile d’olive1 Cuillère à café de sel1 Cuillère à soupe de tomates séchées hachées1 Cuillère à soupe de basilic haché
Préparation:
Délayez la levure dans l’eau tiède et ajoutez-y environ un verre de farine. Laissez reposer une heure, des petites bulles doivent se former à la surface. Etalez le reste de la farine sur un plan de travail, faites un puits au milieu et versez-y la levure diluée dans l’eau tiède. Ajoutez le sel et l’huile d’olive. Travaillez cette pate pendant environ 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pate est trop collante. Ajoutez les tomates séchées et le basilic. Formez une boule, recouvrez d’une serviette humide et laissez reposer une heure.
Après cette première levée, divisez la pate en six parties égales. Pour chacune des six boules : étalez au rouleau pour obtenir un disque d’un centimètre d’épaisseur. Pliez en trois en ramenant le haut vers milieu puis le bas par-dessus. Vous obtenez une forme rectangulaire à trois épaisseurs. Pliez à nouveau en trois : le coté gauche vers le milieu puis le coté droit par-dessus, vous obtenez un carré. Disposez les pains sur du papier sulfurisé, saupoudrez un peu de farine et laissez lever encore une heure.
Préchauffez le four à 200°C et faites cuire 20 à 25 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez mettre un ramekin avec de l’eau dans le four à coté des pains pour obtenir une croute plus croustillante.
Mots-clés: boulange, boulangerie, ciabatta, italienne, pain, petits pains, tomates sechees
Une portion (env. 130 g) :
Calories 351 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 52,8 g
Lipides 7,9 g
Publié par Hilda
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24 commentaires
carvalho maria
ils sont trés bn,humm,bravo
kocier
cest superbe il sons trop beau.
natty dans le 06
J'AI FAIT LA RECETTE SANS FAIRE TOUS LES PLIAGES;J'EN AI FAIT DES BAGUETTES QUE J'AI FENDU A LA LAME DE RASOIR ET ILS ETAIENT SUPERBES LE GOUT EST TRES BON ;IL MANQUERAI UN PETIT PEU PLUS DE SEL SINON TRES BON ;JE CONSEILLE LA RECETTE!
VAL53
Désolée mais ... déçue ! La pâte était pourtant stockée dans un endroit habituellement propice pour la levée de mes pains "maison". Première levée : ok ! Mais une fois la pâte séparée en 6 parts égales, les petits pains sont restés plats ...Pourtant tomates séchées et basilic, goût terrible ... Une suggestion ?
En tout cas merci de partager vos recettes avec nous tous membres de la communauté LES FOODIES.
Bonnes fêtes de fin d'année ...
VAL53
VAL53
Le pain maison, on s'en donne à coeur joie, n'est-ce pas, Messieurs-Dames ? Une version "a l'italiana" qui doit être sympa ... j'essaie et je commente ... bientôt. Merci pour le partage de cette recette, en tout cas.
Invité
il son tres bn bravo
nicadytan
Ils sont trop beaux et apétissants!! bravo
Céci
tout simplement superbes!!!
La cuisine de Yolande
superbes on en croquerait bien un ou deux tiens ! bravo !
Doriannn
Wahaaaaaa terrible je sens que je vais vite essayer ta recette !