Porc au caramel

Je l'ai fait hier un vrai délice - doune

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Cuillère à soupe d'huile1 Kg de poitrine de porc5 Échalotes2 Gousses d'ail6 Cl de sauce de soja125 G de sucre25 Cl d'eau2 Étoiles d'anis1 Cuillère à café de "cinq-épices"1 Cuillère à soupe de sauce de poisson (nouc nam)Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)

Préparation:

Coupez la viande en morceaux.


Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une grande poële et faites-y sauter le porc jusqu'à ce qu'il colore puis réservez.


Dans la même poële faites revenir l'ail écrasé et les échalotes hachées. Ajoutez le porc, saupoudrez de sucre, arrosez avec l'eau, la sauce de soja et la sauce de poisson. Ajoutez-y également l'anis et les épices. Portez à ébulition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter (en remuant de temps en temps) jusqu'à ce que le porc soit cuit et tendre.


Enlevez le couvercle, retirez la viande et faites réduire à feu vif pour que la sauce épaississe. Mettez la viande dans un plat, nappez avec la sauce au caramel et décorez avec quelques feuilles de coriandre et de l'échalote hachée.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 643 kcal   Protéines 26,6 g   Glucides 23,9 g   Lipides 45,2 g  

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Ça a l'air bon !

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53 commentaires

catounette

Bien appétissant ce porc au caramel,merci

nicolase

super cette recette avec tout ses mélanges d'épices merci pour la recette biz

peches

très appétissant ! Merci pour ta recette. Bisous

Votes

Floflo82, Invité et 32 autres ont voté.
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Ils ont envie d'essayer

 345Invité, Marine83 et 343 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.