Riz frit thaï à la pâte de crevettes et porc caramélisé

Une recette de plat excellente par Hilda

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recette Riz frit thaï à la pâte de crevettes et porc caramélisé

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

pour le riz frit:2 bols de riz cuit (de préférence à l’autocuiseur)2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de pâte de crevette1 échalote finement hachée1 gousse d'ail finement hachée1 cuillère à soupe nuoc nam
Pour le porc caramélisé:200 g de porc (jambon)3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 1 gousse d'ail finement hachée 2 cuillères à soupe d'huile d'olivePoivre
Pour l’accompagnement :1 échalote émincée1 mangue dure ou une pomme Granny Smith coupée en julienne2 tranches de citron vert1 œuf

Préparation:

Ce riz frit thaï à la pâte de crevette (Khao kluk kapi) est servi accompagné de porc caramélisé et d’une omelette. Il mélange des goûts à la fois sucrés, salés et acidulés.
Préparez le porc caramélisé :

Dans un bol mélangez le sucre, le vinaigre, l'ail et le poivre. Faites-y mariner la viande au moins 1 heure (idéal : une nuit). Dans un poêle profonde, versez la marinade avec la viande, ½ verre d’eau et faites bouillir jusqu’à évaporation du liquide. Ajoutez l'huile d'olive et faites-y dorer le porc. Coupez en petits morceaux et réservez..

Préparez l’accompagnement :

Émincez l’échalote, coupez la mangue en julienne, faites une omelette fine avec l’œuf et coupez-la en lanières.

Préparez le riz frit :

Dans un wok ou une poêle versez l'huile d'olive, le piment, l'ail et la pâte de crevette. Faites rissoler puis ajoutez les 2 bols de riz cuit. Faites frire en mélangeant puis assaisonnez avec le nuoc nam.

Servez chaque bol de ce riz frit avec une tranche de citron vert, l’échalote, la mangue, le porc caramélisé et l'omelette.


Mots-clés: cuisine asiatique, cuisine thailandaise, Khao kluk kapi, pate de crevettes, porc au caramel

Une portion (env. 300 g) :
Calories 657 kcal   Protéines 26,8 g   Glucides 26,8 g   Lipides 44,6 g  

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11 commentaires

Zad

J’ai fait cette recette hier soir c’etait Juste delicieux!!!!

Nena

Vraiment très bon j'ai fait plusieurs fois cette recette elle a beaucoup de succès, je la refais pour ce soir tout est prêt mon riz est cuit, mon porc dans la marinade...ça me prendra quelques minutes pour la finaliser et c'est aussi bon qu'au Resto et moins onéreux. Merci pour cette recette

elmatou

Délicieux, j' ai du mettre malheureusement trop de pâte de crevette car le gout était fort prononcer. Est ce normal?
Merci pour ton partage

Invité

On se réjgale rien qu'à la lire cette recette. Je suis un peu au régime mais tant pis les amis y auront droit ce week end. Merci

 

Aya Eve

Bonjour!

 

J'ai utilisé de la sauce soja a la place du vinaigre car je n'en avais pas. J'ai eu peur de rater le caramel mais le resultat est super

Pour la présentation je rajoute des graines de sésames sur le porc

recette dans mes préférées

Je reçois des invités bientôt ils vont adorer merci

Hilda

Salut Mekhong, moi j'adore la pate de crevettes avec des mangues vertes en snack delicieux!!

Salut Tutu, ma mère quand elle fait son omelete elle sépare le blanc de jaunes d'oeufs, en suite elle monte le blanc en neige et après elle incorpore delicatement le jaune, puis elle ajoute un peu de creme ou de lait pour rendre son omelette moelleux. j'espère ça va vous aider bises

Tutu

Bonjour,

Comment faites vous cuire l'omelette ? Au resto il est moelleux mais quand j'essaie à la maison il est tout sec...  pourtant je le laisse pas cuire longtemps...

Mekhong

j'ai trouvé de la pate de crevettes, c'est même délicieux avec de tout petits piments en snack

Hilda

Merci Marie Christine d'avoir essayer ma recette. Je suis d'accord avec toi ...

Pour la question:  La pate de crevette sont vendu en general dans les épiceries asiatiques..La mienne j'ai trouvé à Paris Store. Ils sont vendus dans un bocal au rayon des condiments tels que nouc nam, sauce au soja.  Bon courage j'espere que tu vas trouvé un pour essayer cette recette.  Bonne journée

Invité

La recette a l'air excellente, mais ou puis-je trouver de la pate a crevette ? Je n'en trouve pas.

Merci d'avance.

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