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Ingrédients:
Pour 2 personnes:
400 g d'aiguillettes de canard
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de gingembre râpé
le jus d'un demi citron vert
2 cuillères à soupe de sauce de soja
grains de poivre concassé
1 gousse de vanille
1 étoile d’anis étoilé
1 demi melon
Préparation:
Dans un bol, mélangez le gingembre, la sauce de soja, le miel, le jus de citron vert, l'anis, les graines de vanille, les grains de poivre concassés et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites mariner dans ce mélange les aiguillettes de canard au minimum 1 heure et au frais.
Epluchez et épépinez le melon et coupez-le en tranches fines.
Préchauffez le four à 200 °C. Egouttez les aiguillettes et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites-les cuire au four pendant 15 minutes. Pendant ce temps là, faites réduire dans une casserole à feu doux la marinade, 3 fines tranches de melon entières et la gousse de vanille. Lorsque le mélange épaissi, retirez le melon et la gousse de vanille. Servez les aiguillettes arrosées de quelques cuillères de cette sauce et des tranches de melon frais restant. Vous pouvez accompagner le tout de polenta.
Mots-clés: aiguillettes de canard, anis étoilé, magret de canard, melon, vanille
Publié par Hilda
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