Coupez les mini courgettes en rondelles. Mettez-les dans un bol avec une cuillère à café de sel et laissez reposer 15 minutes puis pressez-les pour les faire dégorger. Faites chauffer une poele et faites revenir 4 à 5 minutes les courgettes parsemées de romarin dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez le feu, poivrez puis répartissez les courgettes dans le fond de chaque verrine. Ajoutez une couchez de petits cubes de mozarella et arrosez d'un petit peu d'huile d'olive.

Préparez la pate à crumble: Mélangez les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange sablé. La pate ne doit pas être homogène: elle doit avoir la consistance granuleuse du « crumble ». Vous pouvez ajouter plus de noix et de chapelure suivant la consistance. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire la pate à crumble 1( à 2à minutes. Le crumble doit prendre une couleur dorée et devenir croustillant.

Ajoutez le crumble par dessus les verrines et servez!

Coupez le melon en quartiers, retirez les graines et la peau et passez-le au mixeur. Ajoutez le quart d'oignon, la menthe, l'huile d'olive, la pincée de sel et mixez à nouveau.

Versez dans des verrines et décorez avec un petit morceau de melon et une feuille de menthe. Filmez et mettez au réfrigérateur (servez très frais).

Délayez la levure dans l’eau tiède et ajoutez-y environ un verre de farine. Laissez reposer une heure, des petites bulles doivent se former à la surface. Etalez le reste de la farine sur un plan de travail, faites un puits au milieu et versez-y la levure diluée dans l’eau tiède. Ajoutez le sel et l’huile d’olive. Travaillez cette pate pendant environ 10 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de farine si la pate est trop collante. Ajoutez les tomates séchées et le basilic.  Formez une boule, recouvrez d’une serviette humide et laissez reposer une heure.

Après cette première levée, divisez la pate en six parties égales. Pour chacune des six boules : étalez au rouleau pour obtenir un disque d’un centimètre d’épaisseur. Pliez en trois en ramenant le haut vers milieu puis le bas par-dessus. Vous obtenez une forme rectangulaire à trois épaisseurs. Pliez à nouveau en trois: le coté gauche vers le milieu puis le coté droit par-dessus, vous obtenez un carré. Disposez les pains sur du papier sulfurisé, saupoudrez un peu de farine et laissez lever encore une heure.

Préchauffez le four à 200°C et faites cuire 20 à 25 minutes. Pendant la cuisson, vous pouvez mettre un ramekin avec de l’eau dans le four à coté des pains pour obtenir une croute plus croustillante.

Préchauffez le four à 130 degrés.

Dans un saladier, battez les oeufs et les 4 jaunes avec le sucre. Dans une casserole, mettez le lait et la crème fraiche et faites chauffer jusqu'à un début d'ébullition. Coupez le feu et ajoutez le chocolat. Mélangez bien pour le chocolat fonde et le mélange devienne homogène. Versez petit à petit le chocolat sur le mélange oeufs-sucre et mélangez. Passez à la passoire pour retirer l'écume.

Faites cuire au four pendant 35 minutes. Attendez une heure avant de verser dans des ramequins ou verrines. Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au four micro-ondes. Ajoutez le beurre et mélangez. Ecrasez les Pim’s en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients sauf le sucre glace.  Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vérifiez la consistance le chocolat ne devrait être suffisamment mou pour être façonnable : Mettez le chocolat dans du papier sulfurisé et roulez jusqu’à ce qu’il prenne la forme d’un boudin. Roulez ensuite le saucisson au chocolat dans le sucre glace. Emballez dans de l’aluminium ou du film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant au moins 7 heures.