Velouté aux Asperges blanches
Un velouté printanier
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
500 g d'asperges 1 oignon 20 g de beurre 1/2 L de bouillon de volaille (1/2 tablette + eau) 10 cl de crème fraîche liquide ( du lait pour moi) 10 cl de lait Sel poivre muscade.Persil CibouletteNoisettes fraîches ..
Préparation:
Faire revenir l'oignon ciselée dans du beurre.
Ajouter les asperges préalablement lavées, épluchées et coupées en tronçons.
(J'ai réservé les pointes d'aperges et les ai fait cuire dans du bouillon pendant les 10 dernières min des tronçons+ crème + lait*).
Verser le bouillon de volaille. Laisser frémir 10 min *.
Incorporer le lait/la crème liquide et prolonger la cuisson 10 min.
Ajouter le reste de lait.
Mixer.
Assaisonner sel, poivre, muscade râpée selon goût.
Décorer avec les têtes d'asperges.
Décorer avec pointes d'asperges et/ou persil, ciboulette, noisettes,...
Pour 100 g :
Calories 57 kcal
Protéines 1 g
Glucides 2 g
Lipides 3 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
- muse_88_ a trouvé ça très bon.
6 commentaires
Cuisineplaisir
La persil, ciboulette, . à la fin, en déco
muse_88_
C'est une bonne recette, simple et rapide. On sent bien l'asperge. Personnellement, je trouve que 'asperge et la noisette ne vont pas ensemble, cela rend la noisette amer.
Juste un bémol dans la description de la recette, à quels moments faut-il mettre le persil et ciboulette ?
merci
GUY59600
un joli velouté j'adore
très bon lundi de Pâques bises
Oh la gourmande
Sympa ce velouté.
Catalina
très bon
katcelau
la plaine saison !! elles sont trop bonnes les asperges joli veloute!! bizz kat