Dos de cabillaud sauce fromage et aux crevettes grises
Une recette de plat inventive par Cuisineplaisir
5 Commentaires
130 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Beaux morceaux de dos de cabillaud,
1 Échalote,
1 Noix de beurre + 1 trait d'huile d'olive,
15 Cl de vin blanc,
20 G de parmesan,
20 G d'emmental,
15 Cl de crème fraîche liquide,
Quelques petites tomates cerises
1 Càs de fumet de poisson en poudre,
Sel, Poivre,
50 G de crevettes grises, ( Ou petites crevettes roses),
Qq brins de ciboulette,
1-2 Brins de thym.
Préparation:
* Pour la sauce :
Dorer l'échalote nettoyée et hâchée finement dans de l’huile d’olive + beurre.
Y ajouter 1 trait de vin blanc et laisser réduire.
Ajouter le parmesan, l’emmenthal, le fumet et la crème.
Assaisonner légèrement.
Ajouter les 2/3 des crevettes.
Laisser cuire 8-10 min.
* Pour le poisson :
Saisir le (s) dos de cabillaud qq min de chaque côté dans un mélange de beurre et huile d'olive.
L'assaisonner sel, poivre (très léger en sel si vous utilisez comme moi des crevettes grises).
Lorsque le poisson est cuit...
Napper l’assiette de sauce, y déposer le poisson puis décorer avec le reste de crevettes.
Garnir avec de petites tomates (fin des petites tomates du jardin coupées vertes et mûries dans la maison), brins de ciboulette et branchette de thym.
Verser le reste de sauce sur le dessus.
J'ai servi cette préparation avec du riz coloré au curcuma.
Dorer l'échalote nettoyée et hâchée finement dans de l’huile d’olive + beurre.
Y ajouter 1 trait de vin blanc et laisser réduire.
Ajouter le parmesan, l’emmenthal, le fumet et la crème.
Assaisonner légèrement.
Ajouter les 2/3 des crevettes.
Laisser cuire 8-10 min.
* Pour le poisson :
Saisir le (s) dos de cabillaud qq min de chaque côté dans un mélange de beurre et huile d'olive.
L'assaisonner sel, poivre (très léger en sel si vous utilisez comme moi des crevettes grises).
Lorsque le poisson est cuit...
Napper l’assiette de sauce, y déposer le poisson puis décorer avec le reste de crevettes.
Garnir avec de petites tomates (fin des petites tomates du jardin coupées vertes et mûries dans la maison), brins de ciboulette et branchette de thym.
Verser le reste de sauce sur le dessus.
J'ai servi cette préparation avec du riz coloré au curcuma.
Mots-clés: crevettes, Dos cabillaud, fromage
Une portion (env. 220 g) :
Calories 466 kcal
Protéines 13,3 g
Glucides 4,4 g
Lipides 35,4 g
Publié par Cuisineplaisir
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloumich a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Cuisineplaisir
Bises à vous les amies
italmo
oui comme eux je dis super idée le fromage et bien sur tu t'en doutes les petites crevettes.....
bises
Mamyloumich
Bonjour Sabine, une très belle recette et je suis bien d'accord avec Jean une très bonne idée les fromages. Bon week-end ensoleillé
Cuisineplaisir
Merci Jean, on n'y pense pas et pourtant souvent cela se marie très bien.
jeanmerode
une bonne recette de dos de cabillaud bonne idée les fromages