Lapin à l'estragon et aux champignons

Servir bien chaud après avoir retirer les branches d'estragon

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Morceaux de lapin 600-700 g environ 1 càs d'huile d'olive 1 noix de beurre Farine 1-2 échalotes 1 gousse d'ail 2 branches d'estragon (1+1) 1 petit verre de vin blanc 1 verre d'eau 120 g de champignons de Paris 2 càs de crème liquide sel poivre.

Préparation:

recette Lapin à l'estragon et aux champignons


recette Lapin à l'estragon et aux champignons


Dorer les morceaux de lapin de tous côtés, dans une cocotte, avec 1 trait d'huile d'olive + beurre.


Saupoudrer de farine.


Mélanger.



Diminuer sur feu doux.


Ajouter les échalotes et gousse d'ail émincées. Mélanger.


Déglacer au vin blanc.


Ajouter 1 branche d'estragon, l'eau.


Saler, poivrer.


Couvrir et laisser mijoter 1h environ.



À mi-cuisson, ajouter les champignons coupés en lamelles.



En fin de cuisson, ajouter le reste de feuilles d'estragon et la crème.



Servir bien chaud après avoir retirer les branches d'estragon.




Mots-clés: champignons, crème, Estragon, lapin

Pour 100 g :
Calories 191 kcal   Protéines 13 g   Glucides 1 g   Lipides 13 g  

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2 commentaires

italmo

magnifique j'adore je n'arrive pas trouver l'estragon ici alors que c'est une de mes herbes préférées.

katcelau

j adore le lapin j aime ta recette je garde ! bizzz kat

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    katcelau a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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