Lasagnes aux légumes

Peler et émincer les oignons.

Laver les légumes.

Couper les poivron, tomate, courgette, aubergine (dégorgée) en dés.

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Chauffer, dans une casserole, un filet d'huile d'olive.

Y faire revenir tous les légumes.

Ajouter le coulis de tomates... Ainsi que les herbes aromatiques à volonté.

Saler et poivrer.

Faire mijoter, sur feu doux, pendant 30 min.

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Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine tamisée.

Cuire ce roux blanc qq min.

Ajouter le lait bouillant en mélangeant constamment, au fouet, sur feu doux, 10 min environ... Jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

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Ôter la casserole du feu et ajouter du sel, poivre et noix de muscade.

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Placer des feuilles de lasagne au fond d'un plat à gratin.

Recouvrir d'une couche de légumes..

... D'une couche de béchamel puis de gruyère râpé.

Poursuivre ainsi jjusqu’à la fin des aliments.

... Et terminer par une couche de béchamel et de gruyère.

Cuire et gratiner les lasagnes 30 min dans un four préchauffé à 180°C (th6).

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Variante : Ajouter de la viande hachée qui mijotera avec les légumes.

Ils ont envie d'essayer