Salade César

Une recette de salade originale par Cuisineplaisir

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

En entrée ou en plat ....

Cette salade a été inventée par Caesar Cardini, au début du 20ème siècle
Il aurait inventé sa fameuse sauce Caesar, un 4 juillet 1924, alors qu’il était à court d’ingrédients.
Ainsi, il a improvisé une salade avec ce qui lui restait en cuisine (de la salade romaine, de l’huile, des œufs, du jus de citron, du pain rassis et de la sauce Worcester).

Un peu de pain légèrement rassis,
2+ 4 càs d’huile d’olive,
1-2 gousses d’ail,
Une salade romaine,
1 jaune d'œuf,
1 càs de moutarde,
1 càs de vinaigre de xérès,
sel, poivre,
5 càs de Parmesan,
Sauce Worcester, qq gouttes,
1 citron, 1 trait,

... J'y ai ajouté des restes d'escalopes de poulet cuites et taillées en dés
Ici c'est avec de la salade coupée du jardin et du pain multicéréales.

Préparation:

* Les croûtons : Les croûtons sont importants... C'est le croquant de cette salade.


Couper le pain en dés.


Dans une poêle, faire chauffer 2 càs d'huile.


Y faire revenir de l'ail.


Ajouter le pain et le faire dorer jusqu'à ce qu’il prenne une belle couleur.


Variante : y ajouter une pincée d'épices (selon goût).


Pour moi une bonne pincée d'épices moulues pour poulet.



* La sauce :


Dans un bol, bien mélanger le jaune d’œuf et la moutarde.


Ajouter les 4 càs d’huile d’olive.


Fouetter énergiquement le mélange à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.


La sauce doit monter comme pour faire une Mayonnaise, être ferme.


Épicer.


Ajouter 1 càs de vinaigre de Xérès.. (il mets déjà arrivé de varier avec 1 càs de vinaigre de framboises).


Ajouter 1 gousse d’ail finement émincée.




Puis les derniers ingrédients qui donnent l'originalité de cette sauce César...


Émietter du parmesan frais en l'ajoutant à la sauce. Mélanger.


Ajouter 3 gouttes de sauce Worcester (attention pas plus d’1 càc) et un trait de jus de citron.


  recette Salade César


recette Salade César



Pour déguster, mélanger croûtons, salade et sauce.



Bon appétit !

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8 commentaires

Cuisineplaisir

Merci à tous

Anettes7024

Belle et bonne salade!

Pompon

Une bonne salade et jolie présentation

Catalina

très belle salade et recette....merci pour les infos aussi

Notre am❤ur de cuisine

J'adore cette salade! bisousss

Notre am❤ur de cuisine

J'adore cette salade! bisousss

italmo

j'aime beaucoup cette salade
bisous

Oh la gourmande

Trop bon la salade césar..

Votes

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