Salade de Pourpier, betterave rouge et feta, sauce vinaigrette à l'orange

Superbe et delicieuse salade j'adore le pourpier - italmo

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200 g de Pourpier, 1 petite betterave cuite (2-3 toutes petites), 1 échalote, 50 g de feta, 2 oeufs durs.
Pour la vinaigrette :1 càs de moutarde à l'ancienne, le jus d'une demi orange, 3 càs d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation:

recette Salade de Pourpier, betterave rouge et feta, sauce vinaigrette à l'orange



* Préparer la vinaigrette :



Délayer la moutarde avec le jus d'orange.


Ajouter petit à petit l'huile d'olive tout en mélangeant vivement.


Saler, poivrer.



Facultatif : ajouter une pointe de miel.



* L'assiette :



Laver, sécher, nettoyer le Pourpier.


Détailler la betterave, cuite à l'autocuiseur ou vapeur, en petits dés.


Mettre le pourpier dans un saladier.


Ajouter l'échalote émincée, les dés/lamelles de betterave puis émietter la feta.



Écaler et couper les oeufs durs en quartiers, lamelles ou émiettés.


Les disposer sur la salade.



Verser un peu de sauce sur la salade.


Éparpiller de feta émietté ou coupée en petits dés.



Accompagner du reste de vinaigrette.



Une portion (env. 390 g) :
Calories 446 kcal   Protéines 11,6 g   Glucides 15,5 g   Lipides 27,2 g  

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4 commentaires

Kilomètre-0

J'adoooore

italmo

SUPERBE ET DELICIEUSE SALADE J'ADORE LE POURPIER
BISES

joieetsoleil

une bonne salade et belle présentation bises

Notre am❤ur de cuisine

Bonne salade, bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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    joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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