Parfait au chocolat

Une recette d'entrée chocolatée par hoeltzel

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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

100G chocolat1 Verre d'eau tiede1Càc café soluble4Oeufs150G de sucre200G de crème fraiche

Préparation:

Fouettez la crème en chantilly, faites fondre le sucre dans un 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que le mélange blondisse, séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mettez 2 blancs dans une terrineet les 4 jaunes dans un grand bol où vous les battez au fouet électrique en y ajoutant peu à peu le sirop chaud mais non brûlant continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit froid et bien blanc ajoutez alors le chocolat qui a été fondu préalablement dans 1/2 verre d'eau ainsi que le café soluble ajoutez ensuite la chantilly. Battez les blancs en neige et incorporez les à la préparation puis faites prendre à la turbine à glace.


Mots-clés: chocolat, parfait

Une portion (env. 200 g) :
Calories 502 kcal   Protéines 8,0 g   Glucides 50,1 g   Lipides 28,0 g  

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