Paté de lapin maison
Une recette de lapin maison par IANOU
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 lapin de 1,5 kg1/4 du poids du lapin en viande de porc1/4 du poids du lapin en gras de porc1 Carotte2 oignons1 bouquet garniAil5 cl de cognac10 gr de sel par kilo3 gr de poivre1 œuf
Préparation:
Désossez le lapin, faire un jus avec les os en faisant revenir dans la graisse avec 1 carotte et 1 oignon émincé. Ajoutez 1 litre d'eau froide, le bouquet garni et l'ail, laisser cuire 1 h. Passez et faire réduire le jus pour en avoir 20 cl.
Hachez la viande avec 1 oignon, ajoutez 5 cl de cognac, les 20 cl de jus, 10 gr de sel, 3 gr de poivre, 1 oeuf.
Faites cuire au four dans une terrine bardée de lard gras ou fumé pendant 1 h à 180°.
OU
Dans des petites terrines ou bocaux avec 1 feuille de laurier sur chaque petits pâté et stérilisez 3 h à 100° dans un autocuiseur.
Il est possible de remplacer le porc et le gras de porc par de la chair à saucisse (même poids que viande de lapin).
Il est possible de remplacer le jus des os par du bouillon de volaille réduit.
Cette recette peut être faites avec du canard (pâté de canard maison).
Une portion (env. 90 g) :
Calories 84 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 3,6 g
Lipides 2,7 g
Publié par IANOU
Votes
- peppette a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Invité
Chez moi jai fait un carton, merci d avoir partagé cette recette !!
Invité
Bonjour
Elle est extra !!
jeanmerode
tres bon paté de lapin,tres bien expliqué,bravo
Invité1
Il sert à quoi le jus?
peppette
EXCUSES G OUBLIE FAIT ET DONNE A MES ENFANTS QUI SE SONT REGALES BIZZZZ A++++
peppette
MIAM JE PREND; MAIS G DEJA DU PATE DE CANARD ET JE STERILISE EN MM TEMPS QUE JE CUIT ET CA MARCHE BISOUS{DANS DE POETITS POTS A VIS DE 245ML ET OSSI MON FOIE GRAS} BISES BDIM: