Rissolés de Légumes Farci à l'Indonésienne
C est encore une cuisine indonésienne que j aime bien faire pour mes invités.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
Les ingrédients la pâte à crêpe :
100 Gr de farine
1 C à c poivre, sel (mélanger avec la farine)
2 Œufs (y rajouter puis bien mélanger)
200-250 Ml de lait (y rajouter peu à peu, couvrir avec le film alimentaire, laisser Reposer pendant 30 minutes env)
Les ingrédients de la farce :
150 Gr escalope de dinde ou poulet
2 Carottes
2 Pommes de terre
100 Gr haricot vert
1 Oignon, 2 gousses d ail émincés finement
Sel, poivre, 1 cube bouillon de poulet
2 C à soupe crème fraîche épaisse
100 Ml lait
100 Ml bouillon de dinde/poulet
Margarine
Pour finir :
Farine
Chapelure
2 Œuf
Préparation:
Préparation de la farce :
1. Faire cuire la viande avec ds l'eau. Hacher la viande. Garder le bouillon.
2. Couper les pdt en petit cubes, carotte en de petits rectangles très fins et des haricots verts de la taille d'un petit pois.
3. Faire chauffer le margarine ds une poele, faire revenir l'oignon et l'ail, attendre 2 minutes. Ajouter la viande hachée, remuer.
4. Y ajouter les légumes, sel, poivre et bouillon de poulet.
5. Ajouter de la crème fraiche, remuer, puis ajouter le lait et l'eau, remuer. Laisser cuire jusqu'à ce que ce soit sec.
6. Laisser refroidir.
Préparation les crêpes :
- Faire chauffer une poêle, mettre quelques gouttes d'huile, faire cuire les crêpe bien fine à feu doux.
°Une fois que les crêpes sont prêtes, remplir la avec 2-3 c à soupe de farce, plier bien comme quand on plie des NEMS, refaire la même chose pour tout le reste des crêpes.
°Tremper chaque crêpe dans la farine, ensuite dans l œuf et pour finir dans la chapelure. Laisser reposer ds le frigo au moins 30 min-1h pour que la chapelure colle bien.
°Faire cuire à l'huile et tourner régulièrement pour que tous les cotés soient dorés.
Servir tiède avec de la salade et de la sauce d'aigre douce.
Vous pouvez remplacer la dinde avec le boeuf haché et ajouter le fromage cheddar burger ou mozzarella si vous desirez.
Mots-clés: asiatique, bœuf, carotte, crêpe, cuisine asiatique, cuisine indonésienne, dinde, haricot vert, pâte à crêpe, pomme de terre, poulet, viande, viande hachée
Une portion (env. 160 g) :
Calories 153 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 14,4 g
Lipides 3,2 g
Publié par indirouche
11 commentaires
katcelau
un regal !! bizzz kat