Aubergines marinées à la sauce tomate

Plat pour les végans

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

4 Aubergines moyenne 3 -4 Litres eau froide bien salée200 -205 Ml huile d'olive vierge extra medium (bio planète)4 Boîte de tomates concassées 200 Gr concentré de tomate2 Grands oignons finement hachés 4 Gousse d'ail ,finement haché 1 C à c sucre de canne 3C à c bouillon de légumes 3 C à c herbes de provenceSel poivre selon goût Flocon de piment ,à votre goût

Préparation:

recette Aubergines marinées à la sauce tomate


 PREPARATION


1)) Coupez les aubergines en tranches d'un cm d'épaisseur.


ET trempez-les dans 1 casserole contenant l'eau froide très salé.


Couvrez les d'une petite assiette que vous lesterez avec un bol.


Pour qu'elles soient bien prées dans l'eau.


Les aubergines doivent être toures immergées. (l'eau salée enléve l'amertume).


2)) Au bout de 10 minutes, ègouttez les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant.


3)) Dans une grande poêle, préchauffez 2 c à c d'huile,


Faites toutes frites puis réservez-les.


4)) Dans une casserole profonde, chauffez de l'huile, et faite-y revenir l'ail, et les oignons,


Jusqu'à ce que'ils prennent une colorationdorée.


5)) Ajoutez le concentré de tomate, le sucre de canne et les épices,


Et faitesrevenir briévement.


Deglacez avec la tomate concassée.


A joutez le bouillon de légumes, et laissez mijotez 10 minutes.


J usqu'à ce que la sauce ait réduit.


Slez et poivrez, au besoin, rajoutez un peu d'huile.


La sauce dooit être légérement couverte d'huile.


6)) Si vous aimezmanger épicé, vous pouvez rajoutez 1/2 c à c de flocons de piments à la sauce.


7)) Recouvrez le fond d'un plat à gratin avec un peu de sauce tomate.


Déposez une couche de tranche, d'aubergines grillées,


Puis couvrez -les avec la sauce tomate.


Recommencez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés,


Recouvrezle plat d'un film alimentaire, et laissez mariner une nit. recette Aubergines marinées à la sauce tomate recette Aubergines marinées à la sauce tomate


Mots-clés: ail, aubergine, épices, oignons, sucre de canne huile sel et poivre, tomate

Pour 100 g :
Calories 33 kcal   Protéines 0 g   Glucides 1 g   Lipides 2 g  

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    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 74Invité, Invité et 72 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.