Paris-Brest familial
Paris-Brest familial
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
4 oeufs
125g de beurre
4 morceaux de sucre
1 pincée de sel (pas indispensable si vous utilisez du beurre demi sel)
150g de farine
250ml d'eau
Mousse au praliné:
225g de pralinoise
225ml de crème liquide entière bien froide
Préparation:
Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre et le sucre.
Hors du feu mélanger la farine.
Remettre 1 mn sur le feu pour dessécher.
Attendre 5 mn avant d'ajouter les oeufs un à un.
Laisser à nouveau reposer 5 mn.
Préchauffer le four à 220°c.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former des disques de pâte à l'aide d'une poche à douilles et parsemer de pralin et ou d'amandes effilées.
Mettre dans le bas du four préchauffer à 220°c et baisser immédiatement à 180°c, cuire 30 à 35 mn (surveiller sans ouvrir la porte du four).Fondre la pralinoise 2 mn à 360w. (ou comme ici au bain marie).
Laisser reposer et refroidir avant d'incorporer délicatement la crème montée en chantilly bien ferme.
Garnir les couronnes, refermer et garnir de sucre glace.
Ne pas hésiter à doubler voir tripler la recette de mousse à la pralinoise !!!
Mots-clés: Paris-Brest, Pâte à choux, pâtisserie, pralinoise
Une portion (env. 120 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 15,8 g
Lipides 19,5 g
Publié par IsaZaza
Votes
Kilomètre-0, makiace et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
annie 40, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Je les comprend, il donne l'eau a la bouche! biz
IsaZaza
Merci beaucoup Notre-amour-de-cuisine !!! il n'en reste qu'un malheureuse petite part mes 2 gourmands l'ont dévorés !!!
Notre am❤ur de cuisine
Il est magnifique! bisou