Saltimbocca à ma façon,
Servir avec des frites pour faire trempette dans la sauce ou purée pour faire un beau nid de sauce dans la purée
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Escalopes de veau (ou de poulet) fines Olio Beurre Sel Poivre 2 Belles tranches de jambon de parme Une douzaine de feuilles de sauge 1/2 briquette de creme fraiche 1/2 Verre à peine de marsala sec ou autre alcool sec.
Préparation:
Mettre sur chaque escalope une belle tranche de jambon de parme, une feuille de sauge au milieu tenue par un pique et faire revenir dans une poele avec huile d'olive et beurre (d'abord le coté parme) salez poivrez puis retourner l'escalope et faire rissoler l'autre coté ceci fait réserver les escalopes dans un plat. Dans le jus de cuisson chaud versez le marsala, la creme fraiche et les feuilles de sauge taillées très très finement mijoter qq minutes et remettre dedans les escalopes avec une nouvelle feuille de sauge sur le pique. Servir avec des frites pour faire trempette dans la sauce ou purée pour faire un beau nid de sauce dans la purée.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 37,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 11,9 g
Publié par italmo
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Veronique a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
melayers
humm!!! j'aime avec des spaghettis à ta facon j'adore bisette ma belle
Veronique
miam, ça a l'air excellent
jeanmerode
j adore ta recette