jacre

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Entremet citronné

Une recette de dessert sympathique par jacre

Recette de cuisine 3.50/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Le jus de 3 citrons Zeste de 2 citrons4 Oeufs 150 G de sucre 100 G de beurre 175 G de spéculoos 40 G de beurre 20 Cl de crème liquide 50 G de sucre 3 Oeufs Le jus d'un citron

Préparation:

lemond Curd :

Mélangez le jus de 3 citrons et les zestes des 2 citrons, le sucre (150g) et le beurre fondu (100g). Ajoutez les oeufs (4) battus en omelette.

Faites épaissir cette préparation au bain-marie en rémuant pendant 20 mn.

Pour la pâte :

Emiettez les gâteaux et incoporez le beurre fondu, bien mélanger. Prendre 6 cercles en inox et répartir cette pâte au fond, mettre à cuire pendant environ 10 mn.

Pour la mousse citronée :

Dans un saladier mélangez les 3 oeufs et 50 g de sucre, incorporez le jus d'un citron.

Dans un autre saladier, battez la crème en chantilly. Ajoutez la au précédent mélange.

Montage :

Répartissez la mousse dans chaque moule refroidi, puis mettez les 10 mn au congélateur. Tapissez ensuite avec un peu de lemond curd et remettez 10 mn au congélateur. Sortez les et démoulez en passant le couteau sur le bord.

Mots-clés: citron, spéculoos

Une portion (env. 250 g) :
Calories 482 kcal Protéines 7,6 g Glucides 35,4 g Lipides 30,3 g

Publié par jacre

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