Agneau Biriani

Une recette de plat très facile par Jamonac

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 Cs d'huile végétale 1 Oignon rouge émincé 1 Cs de gingembre frais râpé 2 Gousses d'ail émincées 1 Cs de graines de coriandre moulues 1 Cc de graines de cumin moulues 1 Cc de cannelle en poudre 1 Cc de curcuma 500 G d'agneau dégraissé (détaillé en cubes) 300 G de riz basmati 1 Cc de pistils de safran 1 L de fond de volaille 150 G de petits pois frais ou congelés 200 G de chou-fleur 60 G de raisins secs 60 G de pistaches grossièrement pilées

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).



Dans un grand plat adapté au four, chauffez l'huile et faites-y revenir l'oignon à feu moyen pendant 10 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez le gingembre et l'ail, puis poursuivez la cuisson 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.



Incorporez la coriandre, le cumin, la cannelle et le curcuma et faites revenir 1 minute.



Ajoutez l'agneau et gardez sur le feu 5 min de plus, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Versez alors le riz et le safran, et poursuivez la cuisson 1 min. Mouillez le tout avec le fond de volaille, et ajoutez enfin les petits pois, le chou-fleur et les raisins.



Quand votre mélange commence à frémir, enfournez le plat pour 25 à 30 min, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le riz soit cuit.



Au sortir du four, laissez reposer 5 minutes, puis servez saupoudré de pistaches préalablement dorées dans une poêle sans ajout de matière grasse.




Et maintenant, envolez vous pour Bombay.




Mots-clés: épicé, épices, exotique, indien, riz

Une portion (env. 360 g) :
Calories 746 kcal   Protéines 28,4 g   Glucides 88,8 g   Lipides 24,9 g  

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