Sauce au chocolat Hermé
Une recette d'accompagnement inventive par Jamonac
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
130 G de chocolat noir à 70% de cacao 25 Cl d'eau 70 G de sucre en poudre 12,5 Cl de crème fraîche épaisse
Préparation:
Hachez le chocolat avec un couteau à scie. Mettez-le dans une casserole (à fond épais) avec l'eau, le sucre et la crème. Mélangez l'ensemble avec une spatule en bois.
Sans cesser de mélanger à la spatule, portez la sauce à ébullition sur feu moyen. Réduisez sur feu doux et laissez cuire en mélangeant constemment avec la spatule en bois jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et nappe la spatule. Retirez du feu.
Utilisez aussitôt la sauce chaude ou laissez-la refroidir à température ambiante en la remuant de temps en temps. Versez la sauce au chocolat dans une jatte et gardez-la au réfrigérateur.
Remarques :
- Cette sauce au chocolat peut se garder pendant 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal fermé hermétiquement.
- Si vous souhaitez la réchauffer, placez-la de préférence dans un bain-marie sur feu doux et remuez-là de temps en temps.
Mots-clés: chocolat, coulis, Pierre Hermé
Pour 100 g :
Calories 234 kcal
Protéines 2 g
Glucides 22 g
Lipides 13 g
Publié par Jamonac
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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6 commentaires
Jamonac
J'aime bien le chocolat fort en cacao pour ma part, mais j’essaierais aussi volontier quand j'en referai
merci de ton idée
lile
salut moi personnelement je rajoute du lait pour adoucir le chocolat s'il est trop fort.
Jamonac
Merçi les amis, et bon mardi
nageausoleil
Merci pour cette bonne sauce choco bizz
dianeange
Hummm j'imagine très bien cette belle sauce avec du gâteau ou des fruits. Merci
hanor
tres bonne idee