Salade de poulpe à l'Italienne

Une recette de salade inventive par jeanmarces

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
1 Commentaires
157

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un poulpe de 1kgune belle branche de céleri vert avec ses feuilles5 pommes de terre moyennes150gr de cannellini déjà cuit Sel, huile d'olive et poivre

Préparation:

recette Salade de poulpe à l'Italienne


La salade de poulpe à l'Italienne c'est un grand classique de l'été, On mange ça surtout dans le sud du pays. Pour la rendre plus douce j'ai voulu y ajouter des haricots Cannellini qui sont petits et assez doux, typiques de la Toscane.


Je ne met ni citron ni vinaigre sur cette salade, c'est le poulpe qui doit donner son gout avec tout juste un peu d'huile et de sel.




On commence par mettre le poulpe a cuire entier dans une casserole, couvert d'eau sans sel. Il doit cuire au moins 50 minutes. Le dernier quart d'heure, ajoutez les patates coupées en quarts et une C. S de gros sel.


Une fois cuit égouttez le tout et faire refroidir.


Entretemps coupez le céleri en petites tranches, y compris les feuilles.



Prenez un saladier, et mettez y le céleri, les haricots, et puis le poulpe coupé en morceaux pas trop grands, et enfin les pommes de terre en petits cubes.


Ajoutez un fil d'huile d'olive, un peu de poivre moulu et le sel si ça manque.


Couvrez avec pellicule alimentaire et mettez au frigo au moins une heure.



recette Salade de poulpe à l'Italienne


Une fois la salade bien fraiche, servez là en ajoutant juste un peu d'huile d'olive cru et un peu de poivre moulu à l'instant. C'est un vrai régal.


Mots-clés: céleri, haricots Cannellini, pommes de terre, Poulpe

Une portion (env. 420 g) :
Calories 315 kcal   Protéines 42,0 g   Glucides 21,0 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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rosinette

bonne idée avec le poulpe

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Soniflex a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Jamonac a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 157Invité, Papi et 155 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.