Asperges violettes sauce vierge parfumée

Une recette d'entrée maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
7 Commentaires
53
recette Asperges violettes sauce vierge parfumée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500 Gr d asperges violettes Gros sel Une échalote Une tomate Une cas de persil hachéUne cac de graines de fenouil Une de cumin en grains Une cas de vinaigre de vin vieuxJus d un demi citronUn zeste d oange6 Cas d huile d olive SelPaprikaPoivre du moulin

Préparation:

Épluchez les asperges et faites-les cuire a l eau salée. Les refroidir dans un saladier d eau glacée, ne pas les laisser trop longtemps. Coupez en dés la tomate. Épluchez et hachez l échalote. Hachez finement le zeste d orange.Dans un bol sel, poivre, une pincée de paprika. Ajoutez le vinaigre, le jus de citron, le zeste d orange. Émulsionnez avec l huile d olive. Incorporez les dés de tomate, l échalote haché, le persil, le fenouil, le cumin. Mélangez doucement.Dressez les asperges sur un lit de mesclum ou de roquette. Servez les asperges et lale bol de sauce.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 459 kcal   Protéines 3,8 g   Glucides 7,5 g   Lipides 37,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

7 commentaires

Gioisa05

Hummm des asperges !

paty66

yes des légumes

marylineH

super

makiace

Elles sont bien belles tes asperges !

juarez-baysse josette

coucou jean! les asperges commence a arriver,ton assiette me fait envie.bon week-end bisous

PATALVA

Merci pour ta recette pleine de fraîcheur !!! Bises

fanfan

Il n'y a pas trop d'orange , je vais me laisser tenter ! Bisous

Votes

PATALVA, fanfan et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 53félicia, Invité et 51 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.