Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut

Une recette de plat facile par jeanmerode

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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de boudin noir de 280 gr environ un gros oignon un morceau de courge butternut de 800gr environ 25 cl de fond de volaille 25 cl de lait beurre huile un doigt de gingembre une cac de curcuma une de cumin selpiment d espelette

Préparation:

Epluchez et coupez en gros dés la courge butternut. recette Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut Epluchez et hachez le gingembre. Mettez a cuire dans un fait tout sur feu doux les dés de courge, le gingembre haché, avec le bouillone de volaille, le lait, le curcuma, le cumin, sel, piment d espelette. Cuire a petit frémissement, remuer de temps en temps pour que cela attache pas, poursuivre la cuisson, la courge doit s écraser facilement. recette Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut Epluchez et émincez l oignon, le faire rissoler dans une poele avec une cas d huile et 20 gr de beurre, sel, poivre. recette Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile une noix de beurre, faites -y dorer le morceau de booudin de tous cotés. Egouettez la courge a l aide d une araignée, metttez la dans une petite casserole, écrassez-la avec un presse purée, ajoutez 25 gr de beurre, lisser la purée. recette Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut Dressez dans un grand plat de service, au milieu la purée au centre rajoutez un morceau de beurre, décorez de pluches de cerfeuil. Autour l oignon rissolé, le boudin noir. recette Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut Servez Vous pouvez faire griller les graines de courge dans une poele avec du sel, pour l apero. recette Boudin noir aux oignons et sa purée de butternut

Une portion (env. 210 g) :
Calories 328 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 8,5 g   Lipides 27,6 g  

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14 commentaires

la caille

la butternut , c'est excellent !! et pas de gaspi pour les graines !! hihi!! BIGS BIZZZ et A+

lafeecrochette

J'apprécie beaucoup cette courge, merci Jean.

italmo

BONNE IDEE ON JOINT L'UTILE A L'AGREABLE
APERO ET PLAT
BISOUS JEAN

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