jeanmerode

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Cailles aux figues de solliès et romarin

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Cailles aux figues de solliès et romarin

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles fermières8 Figues de solliésHuile d oliveBeurre10 Cl de vin de muscat(perso de frontignan)2 Branches de romarin2 Cas de mielVinaigre de vin blanc Une cac de paprika Une de cumin en poudreSelPoivre

Préparation:

recette Cailles aux figues de solliès et romarin Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer de tous cotés les cailles, sel, poivre, paprika, cumin. Arrossez avec le miel. Mouillez avec le vin de muscat. Couvrir, baissez le feu a doux. recette Cailles aux figues de solliès et romarin Fendre les figues en quatre. Les disposez les autour des cailles, ajoutez une branches de romarin, un trait de vinaigre de vin blanc et une noix de beurre. Arrossez les cailles et les figues de jus de cuisson. Poursuivre la cuisson a couvert, 20 a 30 minutes a feu doux en surveillant. Vérifiez les cuissons. Dressez sur un plat de service les cailles autour les figues. Nappez de jus de cuisson fltré au chinois étamine. Décorez d une branche de romarin. recette Cailles aux figues de solliès et romarin Servez