Chapon de pintade farce au boudin blanc

Superbe recette et la farce avec le boudin blanc quelle idee geniale - italmo

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23 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Un chapon de pintade de 1 kg 920 environ un boudin blancun œuf 200 gr de farce fine 2 échalote une cas de persil hachéune tranche de pain de mie complet 5 cl de lait 2,5 cl de cognacbeurre origanthym séché 25 cl de bouillon de volailleselpoivre

Préparation:

recette Chapon de pintade farce au boudin blanc Epluchez et hachez finement les échalotes. Four a 180 degrés. recette Chapon de pintade farce au boudin blanc Retirez la peau du boudin blanc. Puis le couper en dés. recette Chapon de pintade farce au boudin blanc . Dans un bol faire tremper la tranche de pain de mie avec le lait. Dans un saladier : mélangez la farce fine, les échalotes, le persil, le cognac, le pain éssoré, sel, poivre. Puis incorporez les dés de boudin blanc. Farcir le chapon de pintade de cette farce. recette Chapon de pintade farce au boudin blanc Le fermer a l aide de cure dent ou le coudre a la ficelle de cuisine. Beurrez le chapon sur toute sa surface. Parsemez-le d origan et de thym. Puis sel, poivre. Enfournez le, laissez le bien dorer de tous cotés. Baissez le four a 160 degrés. Mouillez ave le bouillon de volaille en deux fois. recette Chapon de pintade farce au boudin blanc Laissez cuire une heure environ, en surveillant et en arrossant souvent le chapon de son jus de cuisson. Sortir le chapon, laissez-le reposer 10 a 15 minutes. Filtrez le jus de cuisson, mettez-le en sauciére. Coupez le chapon, disposez les morceaux sur un plat de service, au centre mettre la farce, arrossez le tout d une petite louche de jus. recette Chapon de pintade farce au boudin blanc Servez avec des marrons et une poélée de cepes.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 544 kcal   Protéines 40,0 g   Glucides 2,7 g   Lipides 37,4 g  

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23 commentaires

fontainebleau

Salut chef,
Ton chapon de pintade, est une recette miraculeuse pour le Christmas-Day, du Flamingo- Palace à Las Vegas...
Le french-cook, est très apprécié sur la Côte Ouest aux U.S.A. surtout le
cuisinier du Flamingo à Las Vegas, de ta recette de pintade, il trouver le moyen de mettre du rose, du rose, du rose, Le Flamingo est le plus vieux palace de Vegas, Ils sont encore dans le trip de Marylin... çà plaît aux gens, surtout les Européens...Ta pintade vas se retrouver en menu,
avec une sauce rose avec des cranberries,rebaptisée
" Pink Lady Of Jean "...
En attendant, je glisse in my christmas shopping list... ta pintade, ton boudin blanc, et un peu de Paname... surtout toi qui crèche (c'est Noël)... dans le 9ème, tu vas pas t'ennuyer... Tu vas de temps en temps
à l'hôtel Drouot?, il y a une prochaine vente de livre de cuisine au printemps
Bonnes fêtes

clonicole

chapon de pintade je ne connaissais pas il est très beau

makiace

Bonne idée la farce au boudin blanc !

Carmen

J'adore le chapon c'est moins sec que la dinde, le tien est très très appétissant, bises

rosinette

Chapon de pintade je ne connais pas ça
Ça a l'air air délicieux bien grille miam t es en avance hihi

katcelau

houaaa qu il m a l air bon je garde car je trouve ta farce extra !!! bizzz kat

juarez-baysse josette

il est superbe et bien appétissant ton chapon!! bizzzzzzzzz

tinou43

Toujours appétissant comme d'habitude

Kilomètre-0

Tes proches doivent bcp t'aimer
Bisous

italmo

CHAPON DE PINTADE JE NE CONNAISSAIS PAS. SUPERBE RECETTE ET LA FARCE AVEC LE BOUDIN BLANC QUELLE IDEE GENIALE.
BISOUS

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