Choucroute royale pour deux

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

600 Gr de choucroute. 1 Ou 2 jarrets demi-sel 2 Saucisses de montbéliard 2 Knack d alsace Un morceau de lard demi-sel de 420 gr4 Tranches de kessler. 3 OignonsGraisse d oie 15 Cl de vin blanc d alsace Cumin en grains Grains de coriandre 3 Clous de girofleUne branche de céleri ThymUne feuille de laurier Baies de geniévre Grains de poivre noir2 Pommes de terre cuites a la vapeur Gros sel

Préparation:

Epluchez les oignons. Emincez deux oignons. recette Choucroute royale pour deux Rincez les jarrets et le lard. Mettre les jarrets dans un faitout avec, une branche de céleri, un oignon, une branche de thym, une feuille de laurier, les clous de girofle, 10 grains de poivre, 10 baies de genievre, une cac de grains de coriandre, une de cumin en grains, couvrir d eau a hauteur. recette Choucroute royale pour deux Amenez a ébullition, écumez. Baissez le feu a moyen faire cuire une heure. Ajoutez le lard demi-sel poursuivre la cuisson une heure. Pendant ce temps dans une cocotte sur feu moyen avec 3 cas de graissse d oie faites suer les ooignons émincés. recette Choucroute royale pour deux Rincez la choucroute, ajoutez la dans la cocotte, avec le vin blanc, 10 baies de geniévre, une cas de cumin en grains, une de coriandre. Faire cuire a feu doux une heure. Ajoutez les saucisses de montbéliards une demi heure avant la fin de cuisson de la choucroute et une ou deux louches filtrées de la cuisson des jarrets et du lard. recette Choucroute royale pour deux Enfin de cuisson ajoutez les jarrets, le lard, les tranches de kessler, les knacks d alsace. Dressez dans un plat de service. recette Choucroute royale pour deux  Servir

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14 commentaires

ladyofnight

très belle choucroute en plus j'adore ça merci Jean

Carmen

La choucroute j'adore, et je l'aime bien garnie comme la tienne un régal, bises

gizzfizz

Ben quand on aura mangé tout ça... Bon dimanche

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