jeanmerode

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Cote de veau au madére

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une cote de veau de 420 gr 200 gr de champignons de paris 2 échalotes 10 cl de fond de veau 10 cl de creme fleurette 7,5 cl de madére beurre huile selpoivre une cas de persil haché

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Puis émincez-les. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 40 gr de beurre et une cas d huile. recette Cote de veau au madére Faites-y saissir et dorer des deux cotés la cote de veau, sel, poivre. Retirez-la reservez sur assiette. A la place faites-y suer les échalotes. Ajoutez les champignons, sel, poivre. Mélangez bien. Ajoutez le fond de veau et la creme fleurette, laissez cuire 10 minutes a frémissement. recette Cote de veau au madére . Remettre la cote de veau avec le jus rendu. Incorporez le madére. Laissez 5 a 8 minutes. Vérifiez l aissaissonement. Dressez dans un pat de service, 2 louches de sauce, disposez dessus la cote de veau. . Nappez de la sauce restante. Parsemez de persil haché. Servez avec une purée ou des pates fraiches. recette Cote de veau au madére