Un morceau de filet de saumon de 350 gr, un œuf, un demi bouquet d aneth,une cac de jus de citron,une de cumin en poudre,un oignon, 2 cas de maizena,piment d espette a votre convenance,perso une cac,sel,50 gr de chapelure, bain de friture: 15 cl d huile de pépin de raisin
Préparation:
Retirez la peau et les aretes du filet de saumon. Effeuilez l aneth. Epluchez et coupez en quatre l oignon. Mixez le saumon, l oignon, l aneth.Dans un saladier mélangez l appareil au saumon avec le cumin, le piment d espelette, sel, maizena, l oeuf.Formez huit boulettes. Les passez dans la chhapelure, fimez, mettre au frais. Mettre a chauffer le bain de friture, dans une sauteuse.Sortir les boulettes de saumon. Faies-les frire de tous cotés. Srtez-les épongez-les avec du papier absorbant.Dressez sur une assiette, servez avec une salade verte (laitue).
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
6 commentaires
Catalina
ça c'est des croquettes , bravo
Carmen
délicieuses tes croquettes et aussi peut être un bon moyen de faire manger du poisson à ceux qui n'aiment pas, bises
Cécilou
Très gourmand comme toujours !
Mamyloula
super mais je remplace l'aneth je préfère ..... autre chose lol bisous
clonicole
hum bonne recette
0214babou
Un reste de saumon bien accommodé ! Merci