Epaule d agneau en sauté aux cocos de paimpol

Une recette de plat excellente par jeanmerode

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12 Commentaires
205

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1kg d épaule d agneau coupée en tranches avec os( demander a votre boucher) 700gr de coco de Paimpol un oignon une carotteune branche de célerideux gousses d ailun bouquet garniun demi bouquet de persil25cl de bouillon de légumeshuile d olivebeurreselpoivrepaprikaherbes de provence

Préparation:

recette Epaule d agneau en sauté aux cocos de paimpol recette Epaule d agneau en sauté aux cocos de paimpol recette Epaule d agneau en sauté aux cocos de paimpol recette Epaule d agneau en sauté aux cocos de paimpol recette Epaule d agneau en sauté aux cocos de paimpol Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Coupez en petits tronçons la branche de céleri. Mettre sur feu moyen une grande sauteuse avec une cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer les tranches d épaule, sel, poivre paprika et herbes de provence. Sortez les tranches d épaule, reserver. A la place mettre les legumes a suer, baiser le feu, ajoutez une noix de beurre, les gousses d ail écrasées, sel,, poivre. Remettre les tranches d épaule, ajoutez le bouillon de légumes et le bouquet garni. Monter le feu a moyen. Amener a frémissement, laisser cuire 10 minutes, ecumez. Pendant ce temps ecosser les coco. Baiser le feu a trés doux, ajoutez les cocos, poursuivre la cuisson, jusqu a ce que les cocos soit tres tendre et la viande fondante (45 minutes a une heure envion) Hachez le persil. Ajoutez au sauté deux cas de persil mélanger. Dressez dans un plat de service creux et chaud. Parsemez du persil restant. Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 323 kcal   Protéines 10 g   Glucides 5 g   Lipides 26 g  

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12 commentaires

Ma truffe 2

je salive de bon matin ,bravo jean !!!!!!!!!!!!!!!!

Anettes7024

Ça sent bon jusque chez moi! 'Très bon l'épaule d'agneau.

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