Escalopes de veau a la parisienne et gratinées

Une recette de gratin inventive par jeanmerode

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30 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Escalopes aplaties par le boucher4 Tranches de jambon de paris15 Cl de fond de veau5 Cl de cognac20Cl de creme fraiche150Gr de gruyére rapéeEt 40gr de parmesan mélangerHuile Une noix de beurreSelPoivre

Préparation:

Mettre les escalopes a plat, sel poivre, la tranche de jambon, repliez. Faire chauffer une grande poele avec une cuillére à soupe d huile et une belle noix de beurre, faites-y revenir les escalopes 2 minutes sur chaque face, les sortire, reservez. Jetez la graisse, déglacez avec le cognac, la creme et le fond de veau, melangez nien, sel, poivre.

Dans 4 petit plat à gratin, un peu de sauce, une escalope garnie dans chaque, recouvrir de sauce, et de fromage rapé. Faire gratiner dans un four a 200 degrés, pendant 10 a 12 minutes, laisser bien gratiner. Servez avec des pates fraiches.


Une portion (env. 250 g) :
Calories 593 kcal   Protéines 44,5 g   Glucides 0,0 g   Lipides 42,0 g  

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Ça a l'air bon !

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30 commentaires

pepi

ça y est les filles , le car est réservé , on a fait le plein , tiens toi pret jean .......... ON ARRIVE

trinette06

Il n'y a pas que Kristen qui va aimer

Soua

Je prends avec les escalopes de dinde... Merci

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

une recette tres tentante ,a essayer tres vite !!!!!!

Rosy

Bonjour Jean,
Qu'elles ont l'air appétissantes,aussi demain midi je sais quoi faire .
Ce matin ,il a gelé maintenant nous avons moins 1,il annonce de la neige pour ce soir
Biz Roselyne

Mamyloula

j'avais oublié de mettre des coeurs

Mamyloula

hum comme d'hab

rosinette

bien appétissant !!!

hanor

appétissant

jeanmerode

oui,le cognac amene sa petite touche

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