Faisan en cocotte forestiére

Un delice de recette et superbes photos bises jean - italmo

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25 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Un faisan,plumé,vidé et flambé,320gr de mélange de champignons(cepes,pleurotes, champignons des prés)vous pouvez prendre un mélange de champignons congelés,120gr de lard,3 échalotes,thym,5cl de cognac,10cl de jus de veau,graisse de canard,sel,poivre,2 tranches de pain de mie complet

Préparation:

Nettoyez les champignons coupez les pieds terreux et les frottez avec une éponge humide. Coupez les plus gros en dés. Epluchez et hachez les échalotes. Lavez les rates. recette Faisan en cocotte forestiére . Four a 180 degrés. Coupez le lard en petits lardons. Dans une cocotte sur feu vif deux cas de graisse de canard, faire dorez le faisan de tous cotés, flambez avec le cognac, puis ajoutez les lardons, faire suer. recette Faisan en cocotte forestiére Puis ajoutez les rates, les échalotes hachées les champignons, sel, poivre thym émiété. Ajoutez le jus de veau couvrir. recette Faisan en cocotte forestiére Enfournez pour 45 minutes environ. Faire toaster les tranches de pain de mie coupez en deux. recette Faisan en cocotte forestiére Sortir la cocotte, mettre le faisan sur la planche, laisser-le reposez. Disposez dans un plat creux le mélange rate et champignons. recette Faisan en cocotte forestiére . Coupez le faisan en quatre, disposez-les morceau dessus nappez de la sauce qui reste dans la cocotte, autour les tranches de pain de mie. recette Faisan en cocotte forestiére . Servez


Mots-clés: cepe, champignons des prés, cognac, échalotes, faisan, jus de veau, pain de mie, pleurote, rates

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25 commentaires

jeanmerode

merci O2kikou,d apprecier mes recettes

fanfan

j'ai bien fait de m'acheter une cocotte !

hanor

je gardes l idée pour noél,,bizz

mamounette69110

j'aurais bientot un faisan , donc je prend ta recette merci jean ! bises

rosinette

j ai déjà manger du faisan et j ai bien aimé ta recette est super en plus avec des rattes miam miam

IANOU

Belle et bonne recette, je prends

pepi

bien bonne recette mais en ce moment il est pas bon de faire partie de la famille de la volaille hi hi hi bisoussss

lafeecrochette

Miam, délicieux ton plat Jean !

Veronique

très très belle recette qui donne très envie!

italmo

UN DELICE DE RECETTE ET SUPERBES PHOTOS BISES JEAN

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