Filet de boeuf roti sauce au porto

Une recette de boeuf délicieuse par jeanmerode

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un filet de boeuf bardé de 920 gr environ3 échalotes 20 cl de porto 15 cl de fond de veauune orangethym beurrehuile d olive selpoivre du moulin

Préparation:

Four a 160 degrés. recette Filet de boeuf roti sauce au porto Epluchez et hachez les échalotes. Mettre sur feu moyen une petite casserole avec 10 gr de beurre faites-y suer les échalotes, sel, poivre. Mouillez avec le porto et le fond de veau, faire réduire de moitié. Baisser le feu, ajoutez le jus de l orange, faire réduire a frémissement 10 minutes. recette Filet de boeuf roti sauce au porto Lissez la sauce, ajoutez 15 gr de beurre, incorporez -le en vannant (faire tourner sur elle meme la casserole). Reservez au bain marie. Mettre sur vif une grande poele avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer le filet de boeuf de tous cotés avec le thym. Puis le mettre dans un plat a four sel, poivre, enfourner pour 20 minutes environ (cela dépend de la cuisson désirée). recette Filet de boeuf roti sauce au porto Sortir le filet laisser reposer au chaud, 10 minutes. Tranchez le filet, récuperer le sang rendu ajoutez-le a la sauce. recette Filet de boeuf roti sauce au porto Mettre la sauce au porto en saucière. Disposez les tranches de filet de boeuf sur une planche, décorez avec du mesclun ou de la roquette et des tomates cerises. recette Filet de boeuf roti sauce au porto Servez de suite.

Une portion (env. 300 g) :
Calories 697 kcal   Protéines 71,2 g   Glucides 3,0 g   Lipides 38,6 g  

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pentrez

Coucou Jean, bonne semaine bisous

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 235Invité, suzycoo et 233 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.