Filet de flétan à la dugléré
Une recette de plat originale par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Un filet de flétan de 300 gr environ 2 échalotes 3 tomates ou une demie boite de pulpe de tomate40 gr de beurre 2 cas de persil haché 10 cl d vin blanc2 cas de creme fraiche(facultatif)selpoivre du moulin
Préparation:
Epluchez et hachez les échalotes. Emondez et épépinée les tomates. Puis coupez-les en dés. Four a 180 degrés.
Mots-clés: beurre, creme fraiche, échalote, filet de flétan, persil, tomate
Une portion (env. 450 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 36,2 g
Glucides 27,1 g
Lipides 18,1 g
Publié par jeanmerode
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8 commentaires
Iramesor
J'ai beaucoup apprécié cette recette suivie à la lettre. Renouvelant l'exploit mais en remplaçant pour moitié le persil (qui me faisait partiellement défaut) par un mélange estragon, ciboulette,origan, je n'ai pas été déçue non plus ...bonne discrète alternative.
i
La recette m'inspirait, j'ai essayé ; excellent. l'association de ce poisson délicat et de cette sauce fine est une véritable réussite
Kilomètre-0
Ca a l'air délicieux
Bisous et joyeuses Pâques
Oh la gourmande
Une belle recette de poisson, j'adore
0214babou
Le flétan est un excellent poisson. Merci
Anettes7024
Miammm un régal... merci pour l'histoire de ce plat!
jeanmerode
bonsoir Lyly, cette recette est un classique de la cuisine fraçaise des brasseries, c est une recette d Adolphe dugléré , cuisinier du 19 siecle, chef du café anglais sur les boulevards, éléve de careme, surnomé le Mozart de la cuisine, bonne soirée, bisous
lyly59
Une recette de poisson original !!!!! bravo.