Filet de julienne meunière sauce hollandaise
Une recette de plat proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
Un filet de julienne de 600 gr environ3 cas de farinehuilebeurreune as de persil hachéselpoivre.Sauce hollandaise; 4 jaunes d oeuf250 gr de beurrejus d un citronselpoivre blanc
Préparation:
Faire la sauce hollandaise ; Faire fondre le beurre, le clarifier, retirez l écume. Dans une petite casserole a fond épais, les jaunes d oeuf, une cas d eau. Mettre sur feu trés doux, fouettez pour faire ruban. Incorporez hors du feu, petite louche par petite louhe le beurre, laissez au fond le petit lait. Ajoutez le jus du citron, sel, poivre blanc.
Mots-clés: beurre, citron, filet de julienne, jaunes d oeuf, persil, pommes de terre vapeur
Une portion (env. 380 g) :
Calories 1040 kcal
Protéines 34,0 g
Glucides 7,6 g
Lipides 90,8 g
Publié par jeanmerode
Votes
motorola, cuisineenfolie et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
cuisineenfolie
Je viens avec tiphaine! J'amène le vin et dessert!
motorola
bonne recette bise motorola
Tiphaine07
Je peux m'inviter, les petites pommes de terre me font de l'oeil ?
cuisinette
belle recette Filet de julienne meunière sauce hollandaise.merci beaucoup.bises jean.
rosinette
C est un beau plat j adore
HarryBl
Ça a l'air rudement bon! Merci Jean pour la recette!