jeanmerode

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Filet mignon de porc à la toscane

Wouaaa elle est magnifique ta recette - katcelau

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recette Filet mignon de porc à la toscane

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un filet mignon de porc de 650 gr 12 tranches de lard fumé20 cl de creme fleuretteune boite de pulpe de tomate2 cas de concentré de tomate 3 gousses d ailune branche de romarinune de thymune feuille de laurrier une cac d origan séchéune de basilic séché une cac de paprikaune pincée de piment rouge en poudre 60 gr de pécorino toscano 60 gr de chapelure

Préparation:

recette Filet mignon de porc à la toscane Mettre dans une casserole sur feu moyen avec la creme fleurette amenez a frémissement. Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré de tomate, les gousses d ail écrassées, le romarin, le thym, le paprika, le basilic, l origan, le piment rouge en poudre (a votre convenance), sel. Baissez le feu, faire réduire de moitié. Four a 180 degrés. recette Filet mignon de porc à la toscane Coupez en six morceaux de 5 cm environ le filet mignon. Entourez chaque morceaux de 2 tranches de lard. Disposez-les dans un plat a four, légerement huilé. Ajoutez la sauce bien réduite. Dans un bol mélangez la chapelur et le pecorino toscano. Parsemez de chapelure au pécorino. Enfounez pour 20 a 25 minutes en surveillant. recette Filet mignon de porc à la toscane Sortir le plat servez avec du riz pilaf ou des pates.