1. Recettes
  2. Plat

Filets de julienne a la dugléré

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
14 Commentaires
210
recette Filets de julienne a la dugléré

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de filet de julienne de 300gr environ2 grosses tomates3 cuilléres à soupe de pulpe de tomateun oignon2 échalotesun demi bouquet de persil10cl de vin blanc15cl de fumet de poisson50gr de beurreselpoivre

Préparation:

recette Filets de julienne a la dugléré Epluchez et hachez tres fin l oigno et les échalotes. Dans un casserole une noix de beurre sur feu moyen, ajoutez l oignon et les échalotes faire transpirez, puis ajoutez la pulpe de tomate, le vin blanc et le fumet de poisson. Four a 200 degrés. Emondez les tomates, une coupées en dés, reserver, l autre concassez-laet ajouutez-la a la sauce, sel, poivre, faire réduire. Hachez le persil. Beurrez un plat à four, mettre la moitié de sauce, persil, le filet de julienne, recouvrir du reste de sauce. Enfournez pou 10 a 15 minutes, sortir le filet, remettre a reduire la sauce, mixer-la légérement, monter-la avec le reste de beurre, remettez la sauce dans le plat, le filet de julienne, dessus les dés de tomate, remettre au four, 3 a 4 minutes. Servez avec un riz pilaf. Dressez sur un plat de service. Servez.


Mots-clés: filet de julienne, oignon, tomates, vin blanc

Une portion (env. 360 g) :
 Calories 426 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 18,2 g   Lipides 25,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.

Commenter

 

14 commentaires

jeanmerode

bonsoir Nath,merci pour to gentil commentaire,c est très sympa,je te fais des grosses bises

mardi, 20 avril 2021, 18:51 # -

Nath47

Merci Jean pour tes recettes aussi variées qu'insolites parfois mais toujours excellentes ! Une vraie chance pour nous de t'avoir,

mardi, 20 avril 2021, 18:48 # -

PATALVA

Dommage de retirer le beurre ,mais il faut penser au cholestérol !!! Merci Jean .

lundi, 05 mai 2014, 00:15 # -

Mamyloula

Et bien moi je n'enlève pas le beurre bises

lundi, 24 février 2014, 10:38 # -

zouzou55

je crois que je vais faire comme mirabelle je ne mettrai pas de beurre mais je vais les essayer

dimanche, 10 mars 2013, 11:27 # -

zouzou55

je crois que je vais faire comme mirabelle je ne mettrai pas de beurre mais je vais les essayer

dimanche, 10 mars 2013, 11:27 # -

Mirabelle 54

J'ôte le beurre et je garde la recette ! Belle photos et belle présentation ! bises

dimanche, 10 mars 2013, 10:50 # -

rosinette

bonne recette

samedi, 09 mars 2013, 20:56 # -

pepi

recette tres bonne avec du poisson §!

samedi, 09 mars 2013, 20:10 # -

pentrez

Je suis toujours à la recherche de différents plats de poisson, je prends celui-ci.

samedi, 09 mars 2013, 15:24 # -

Votes

Mirabelle 54, PATALVA et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

 =  9 votes

Ils ont envie d'essayer

 210Invité, Invité et 208 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Recettes similaires

recette Filet de julienne au bisque de homard et aux crevettes

Filet de julienne au bisque de homard et aux crevettes

 
recette Filet de julienne meunière sauce hollandaise

Filet de julienne meunière sauce hollandaise

 
recette Filet de julienne au curry et lait de coco et sa purée de vitelottes… un régal !

Filet de julienne au curry et lait de coco et sa purée de vitelottes… un régal !

 
recette Filet de julienne poelée méditerranèenne

Filet de julienne poelée méditerranèenne

 

Mots-clés