Fumet de poisson maison

Une recette de poisson proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
14 Commentaires
225

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Des aretes et de parures de poissonsun oignonune échaloteun vert de poireauune branche de thymune feuille de laurierune gousse d ailun piment d oiseau10cl de vin blanchuile d olive

Préparation:

Dans une casserole faites revenir avec une cuiellére d huile d olive, les aretes et les parures de poisson. recette Fumet de poisson maison . Epluchez et émincez l oignon et l échalote ajoutez-les. Emincez le poireau ajoutez le ainsi que l ail écrasée et le piment, remuez. recette Fumet de poisson maison recette Fumet de poisson maison . Mouillez avec un litre d eau et 10 cl de vin blanc sec. Ajoutez le laurier et le thym, faire frémir pendant 15 minutes. Ecumez, faire reduire 5 minutes, filtrez. Remettre sur le feu, faire réduire 10 minutes pour corser. Laisser refroidir, mettre dans des petits bocaux et au congel.


Mots-clés: aretes et parures de poisson, échalote, laurier, oignon, piment oiseau, poireau, thym, vin blanc

Une portion (env. 50 g) :
Calories 67 kcal   Protéines 0,5 g   Glucides 2,1 g   Lipides 4,7 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

14 commentaires

Dailys

J'aime bien cette recette merci jean!!!

Mamyloula

Ca sert toujours merci

katcelau

cela doit etre bien meilleur fait maison !!!que de l acheter tout prés!!!quand j aurai plus de temps il faudra que je face !je garde ta recette bizette kat

rosinette

merci je prend

Votes

Cuisineplaisir, pentrez et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

 =  9 votes

Ils ont envie d'essayer

 225Invité, dorlin et 223 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.