Joues de porc aux coco de paimpol

Une recette de plat proposée par jeanmerode

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recette Joues de porc aux coco de paimpol

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

4 joues de porc600 gr de coco de Paimpol un gros oignon une carotte25 cl de cidre brutun petit oignon piqué d un clou de girofleune cac de concentré de tomateune gousse d ailthymun bouquet garni une branche de céleri10 cl de fond de veau graisse de canard ou du saindouselpoivre

Préparation:

Épluchez et émincez le gros oignon. Épluchez et coupez en quart de lune la carotte. Mettre une cocotte sur feu vif avec 2 cas de graisse de canard, faites-y revenir de tous cotés les joues de porc, sel, poivre.Baissez le feu a moyen ajoutez l oignon, les dés de carotte. Mouillez avec le fond de veau et le cidre. Incorporez le concentré de tomate.Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre. Faire cuire une heure a petit feu. Écossez les coco de paimpol. Mettez les dans une casserole avec une branche de thym, l oignon piqué du clou de girofle, la branche de céleri, la gousse d ail épluchée et dégermée.Couvrir d eau froide a hauteur plus. Mettre la casserole sur feu moyen, laissez cuire 15 minutes. Égouttez-les, retirez l oignon, la branche de thym. . Ajoutez-les aux joues de porc, poursuivre la cuisson 20 a 30 minutes. Vérifiez les cuissons et l assaissonnement. Retirez le bouquet garni. Dressez dans un plat de service creux.Servez

Pour 100 g :
Calories 270 kcal   Protéines 8 g   Glucides 4 g   Lipides 22 g  

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7 commentaires

voh

J'ai rapporter des coco de PAIMPOL lorsque j'y suis aller il y a un mois ils sont très bon et je vais essayer d'en racheter pour faire cette recette.

Catalina

j'adore tout
bisous

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm, sa donne l'eau a la bouche! bisous Jean

oderose

Une belle recette pour des jours plus frais!! un grand merci.

rosinette

Miam C est bon ça

LOES

je fais souvent des joues de porc et justement, j'avais envie de les cuisiner autrement. merci jean pour cette recette qui me fais bien saliver. donc je me mets à mes fourneaux et je t'en reparle. bisous.

misterhyde

un bon plat bien complet

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    Catalina a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    misterhyde a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 10misterhyde, Invité et 8 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.