Langoustines royales grillées et beurre d orange

Une recette d'entrée maison par jeanmerode

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6 Commentaires
107

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

12 Langoustines royales,(20 si vous etes des gourmands,langoustine royale 10 au kilo)4 oranges,1 citron,un bouquet d aneth,120gr de beurre,huile d olive,sel,poivre du moulin.

Préparation:

Fendez les langoustines en deux dans la longueur, en veillant à ne pas détacher les deux moitiés. Retirer le mince boyau noir. Presser une orange et le citron, filtrer le jus dans une casserole. Peler à vif les oranges restantes et couper les en morceaux. Préchauffer le grill du four et glisser en dessous une grille huilée.

Ciseler l aneth, faire réduire le jus d orange citron à environ quatre cuillérées. Hors du feu incorporez le beurre coupé en morceaux, foutter, lorsque la sauce est liée, ajouter sel, poivre, les dés d agrumes et l aneth. Reserver dans un bain-marie de chaleur modérée. Aligner les langoustines coté chair sur la grille trés chaude. Glissez-les sous le grill, faites cuire 3 minutes, retournées les, cuire 1 minute.

Disposer les langoustines sur un grand plat de service, saler et poivrer légerement, arrosez-les avec le beurre d orange. Server.


Une portion (env. 220 g) :
Calories 392 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 11,1 g   Lipides 33,2 g  

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6 commentaires

calamity-jane

oh comme tu as raison elle me plait beaucoup ta recette avec des gambas ce serait bien aussi non??????????????

bonne soirée a bientôt

bizzzzzzzzzzzzzzz

calamity-jane

oh comme tu as raison elle me plait beaucoup ta recette avec des gambas ce serait bien aussi non??????????????

bonne soirée a bientôt

bizzzzzzzzzzzzzzz

la caille

super!  il en restera ce week-end?? loooooooooooooooollll

choupette two

très bonne recette !!!! je viens vers quel heure ???? lol

martine03

J"essaierais ta recette

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