jeanmerode

3217 Recettes

Morue provençale

Une découverte pour moi aussi, superbe - Catalina

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

15 Commentaires

194

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

360 Gr de morue déssaléeCuite et éffeuillée Un oignon Un fenouil10 Olives noires2 Cas de pignon de pin 20 Gr de raisins secs Une gousse d ail Huile d olive 5 Cl de pastis Une demi boite de pulpe de tomateSelPiment doux en poudrePoivreCibouletteUne cas d herbe de provence10 Cl de vin blanc sec

Préparation:

recette Morue provençale Mettre dans un petit bol les raisins secs a trempé avec de l eau tiède. Epluchez et hachez l oignon. Coupez le trongnon et le pluches du fenouil. Emincez-le. Dans une petite poele torrifier les pignons sur feu doux. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y suer l oignon, le fenouil, la gousse d ail écrassée, sel trés peu, une cac de piment doux, poivre. Ajoutez la pulpe de tomate et les herbes de provence. Mouillez avec le vin blanc. recette Morue provençale Faites réduire 10 minutes. Incorporez la morue, les olives, les pignons, les raisins secs égouttés. Mélangez bien pendant 7 a 8 minutes, incorporez le pastis. Dressez dans un plat de service creux. Parsemez de ciboulette. recette Morue provençale Servez