Mousse de truite fumée
Une recette d'entrée maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
800Gr de filets de truites fumées5 Feuiles de gélatineUn bouquet d aneth25Cl de creme liquide2 Blancs d oeufs3 Citrons12 Petites tranches de pain completSelPoivre.
Préparation:
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l eau froide. Parez soigneusement les filets de truites, coupez-les en petits dés, arrosez-les du jus de deux citrons et passez au mixer. Ciselez l aneth, ajoutez-le, sel, poivre, donnez un tour de mixer. Mettre dans un saladier. Faites fondre doucement les feuilles de gélatine égouttées, dans le jus chauffé du troisième citron.
Ajoutez-les au contenu du saladier et mélangez bien. Battez les blancs en neige, la creme en chantilly et incorporez-les délicatement avec une cuillére en bois, à la purée de poisson et d aneth. Goutez, réctifiez si besoin. Mettez au frais 2 heures au moins. Au momment de servir, moulez la mousse en formes de quenelles à l aide de deux cuilléres à soupe.
Dressez-les sur des assiettes individuelles et servez avec des tranches de pain grillées.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 29,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 9,9 g
Publié par jeanmerode
Votes
- william a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
- martine. 62 a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
martine. 62
Pas de photos, mais je prend quand même !!!!!!!
Apéro Noël ,
Bises
jeanmerode
comme tu veux,les deux vont trés bien,pour l apero tu fais moins en quantité
chevrefeuille14
Bonjour Jeanmerode, j'espère que tu as passé un JOYEUX NOEL, dis moi cette recette se sert pour l'apéro ou entrée , merci à toi, à bientôt.
Rosy
a essayé
Dominique
Hmmm!!! ça m'a l'air délicieux. Merci et joyeux Noël à toi et aux tiens.
jeanmerode
oui on peut mettre agar-agar,mais tu obtiens pas tout a fait la meme texture
rosinette
ça ça doit être bon!!!! moi je n'aime pas la gélatine mais tu peux mettre de l'agar agar non ? les photos bientôt ça ça va être top!!! bisous
william
ça me semble très bon,j'essayerai prochainement!