jeanmerode

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Osso bucco de dinde marengo

Une recette de dinde proposée par jeanmerode

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

800 Gr d osso bucco de dinde350 Gr de champignons de parisHuile d olive2 Oignons2 Gousses d ail2 Branche de thymUne feuille de laurierUne boite de pulpe de tomateUne cac de concentré de tomateUne de piment doux en poudre10 Cl de fond de veau15 Cl de vin blancSelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les oignons. Epluchez et coupez en dés la carotte. Coupez les pieds terreux des champignons. recette Osso bucco de dinde marengo . Puis nettoyez-les avecune épnge humide. Emincez-les. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer les osso bucco de dinde, sel, poivre. Retirez les reservez. A la place faites-y suer les oignons, les dés de carotte, sel, poivre, piment doux. Ajoutez les champignons. recette Osso bucco de dinde marengo Mélangez, laissez cuire 10 minutes. Remettre les morceaux d osso bucco, ajoutez le thym, la feuille de laurier. Incorporez la pulpe de tomate. Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau. Amenez a fémissement. Couvrir et faire cuire petit feu 40 a 45 minutes. Vérifiez la cuisson et l assaissonnement. Dressez dans un plat de service creux. Décorez de pluches de persil plat. recette Osso bucco de dinde marengo Servez avec des tagliattelles.