jeanmerode

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Pintade rates au lard

Tres beau plat et superbe recette. - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1kg5 environ12 pommes de terre rate du touquet250gr de lard fuméthymlaurier3 gousses d ail10 cl de vin blanc10 cl de bouillon de volaillebeurreune cas de creme fraicheselpoivre

Préparation:

Four a 180 degrés. recette Pintade rates au lard Lavez les rates. Mettre a l interieur de la pintade, sel, poivre et la cas de creme fraiche. Coupez le lard en 4 morceaux. Disposez dans un plat a four, les rates, la pintade, les gousses d ail en chemire, thym émiété, une feuille de laurier froissée, les morceaux de lard.. Répartir 3 a 4 noix de beurre. recette Pintade rates au lard . Enfournez pour faire bien dorer En tournant plusieurs fois la pintade. Puis mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Poursuivre la cuisson, en arrosant souvent la pintade de juss. Environ 45 minutes. Sortez le plat, mettre la pintade sur la planche, laissez-la reposer 10 minutes environ. recette Pintade rates au lard . Disposez sur un plat de sevice, les rates. Coupez la pintade, mettez sur les rates, les morceaux de pintade. Nappez du jus flitré, le reste en saucière. . Servez