Pintade rotie aux lentilles

Superbe pintade,et aux lentilles miammm - makiace

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1 kg 4 prete à cuire, 400 gr de lentilles vertes du puy, 3 carottes, un oignon piqué de 3 clous de girofle,un gros d oignon, un bouquet garni,(celeri,persil,thym,laurier) 2 échalotes, 2 gousses d ail, 250 gr de lard fumé, 10 petits oignons sauciers, 2 litres dee bouillon de volaille, beurre,sel,poivre du moulin

Préparation:

Découennez le lard, puis coupez-le en petits lardons. recette Pintade rotie aux lentilles Four a 200 degrés. recette Pintade rotie aux lentilles Mettre a lintérieur de la pintade, sel, poivre, une branche de thym, une feuille de laurier, les échalotes épluchées, la gousse d ail écrasée. recette Pintade rotie aux lentilles Mettez-la dans un plat a rotir, avec la couenne de lard, un oignon coupé en 4, une carotte épluchée et coupée en rondelles. Enduire la pintade de beurre, sel, thym émiété. Baisser le four a 180 degrés, enfournez et faites-la dorer de tous cotés. Puis mouillez avec 20 cl de bouillon de volaille, faites cuire 30 a 40 minutes en surveillant et en arrossant souvent la pintade de son jus de cuisson. recette Pintade rotie aux lentilles Epluchez et coupez en dés les 2 carottes restantes. Epluchez les petits oignons. recette Pintade rotie aux lentilles Mettre sur feu moyen une sauteuse avec une grosse noix de beurre, faites-y suer les petits oignons, les dés de carotte, les lardons. Ajoutez les lentilles, l oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, la gousses d ail écrasée, mouillez avec le bouillon restant. recette Pintade rotie aux lentilles Couvrir et laisser mijoter a petit feu 20 a 25 minutes. A mi cuisson sel, poivre du moulin. Sortez la pintade, laisser reposer au chaud 10 a 15 minutes. Dégraissez le jus de cuisson de la pintade, filtrez-le au chinois étamine. Versez en saucière. recette Pintade rotie aux lentilles Découpez les supremes, les cuisses et les ailes de la pintade. Retirez l oignon piqué de clou de girofle et le bouquet garni. Verser les lentilles sur le plat de service. Disposez les morceaux de pintade sur son lit de lentilles. recette Pintade rotie aux lentilles Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 73 kcal   Protéines 1 g   Glucides 4 g   Lipides 4 g  

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16 commentaires

Catalina

excellent, j'adore

pentrez

Quelle bonne idée. Je vais tester.

Anettes7024

Parfait pour dimanche bizz

fanfan

La , il y a tout ce que j'aime ! Hihi

ROSELINE 26

Miam miam !!!! parfait pour ce midi ! bizzz

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 150Invité, Marie et J-M 3411 et 148 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.