Pintade vallée d auge

Magnifique pintade j'adore. - italmo

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recette Pintade vallée d auge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermière de 1 kg 320 environ 8 oignons sauciers 4 pommes 500 gr de champignons de paris 35 cl de cidre bouché20 cl de jus de veau 10 cl de calvados 20 cl de crème fraîche épaisse beurrehuile selpoivrenoix de muscadeu demi citronsucre

Préparation:

Coupez la pintade en morceaux. Épluchez les oignons sauciers.Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Coupez les en quatre ou six. Épluchez, évidez et coupez les pommes en quartiers. Citronnez-le légèrement.Mettre sur feu moyen une grande sauteuse ou ccotte avec une cas d huile et une grosse noix de beurre, faite y revenir les morceaux de pintade.Flambez les avec 5 cl de calvados. Retirez les et réservez sur assiette,. Remettre une noix de beurre, faites-y revenir les oignons sauciers et les champignons, sel, poivre.Remmettre les morceaux de pintade, sel, poivre. Ajoutez le reste de calvados, le cidre, le jus de veau. Amenez a ébullition, baissez le feu a doux. Incorporez la crème, et de la muscade râpée.Poursuivre la cuisson 35 a 40 minutes environ.Mettre une poêle sur feu moyen avec une cas d huile, une noix de beurre, faites-y cuire et dorer les quartiers de pommes, soupoudrez légèrement de sucre.Vérifiez la cuisson de la pintade. Dressez dans un plat de service creux, au milieu la pintade nappée de sauce. Autour les quartiers de pommes.Servez avec un riz pilaf.

Pour 100 g :
Calories 90 kcal   Protéines 3 g   Glucides 5 g   Lipides 5 g  

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10 commentaires

jeanmerode

merci Christiane, c est très sympa,gros bisous

pentrez

Coucou Jean, j'ai fait cette recette hier, c'était excellent. Je la referais sans problème
Bises

charles31

Tres bonne recette Jean A plus Charles.

calamity-jane

encore une recette qui fait envie je prends
bonne journée
bises

rosinette

Magnifique ta pintade je met de côté gros bisous

pentrez

Merci Jean, je viens d'acheter une pintade au marché

italmo

MAGNIFIQUE PINTADE J'ADORE
BISES JEAN

makiace

Encore une superbe recette que je mets de côté j'adore la pintade

ladyofnight

cela donne envie en plus salé sucré j'aime

Notre am❤ur de cuisine

HUmmmm sa donne envie, j'adore!

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