Potée franc-comtoise

Superbe potée et merci jean du partage - cuisinette

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8 Commentaires
185

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Un morceau de lard demi-sel de 580 gr environ un jarret de porc demi-sel de 820 gr environ plat de cote demi-sel de 1 kg une saucisse de morteau un chou vert frisée 3 panais 4 carottes fanes 4 pommes de terre 5 navets 3 gros poireauxune branche de céleri un bouquet garni une étamine avec 10 grains de poivre7a 8 baies de geniévre une cac de grains de coriandre un gros oignon piqué de 5 clous de giroflegros sel

Préparation:

Metttre dans un faitout le jarret, l oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, l étamine, avec 6 litres d eau, une cas de gros sel, portez a ébullition écumez. recette Potée franc-comtoise Ajoutez le plat de cote et le lard. Dés la reprise d ébullition, écumez, baisser le feu. Faire cuire a frémissement une heure trente. Coupez le chou en quatre, retirez le trongon. Faites-le blanchir dans une casserole d eau salée. Egouettez-le reserver. recette Potée franc-comtoise Epluchez les carottes, les panais, les navets, les pommes de terre. Lavez et coupez les poireaux reserver le vert pour un autre usage, coupez en deux les blancs de poireaux et les ficeler. Coupez en tronçons la branche de céleri. Au bout d une heure trente de cuisson des viandes, ajoutez les carottes, les pommes de terre, les navets, le céleri. Laisser cuire 15 a 20 minutes. Ajoutez la saucisse de morteau, les blancs de poireaux, les panais et le chou. Poursuivre la cuisson a petit feu 45 minutes environ. Testez la cuisson des légumes et des viandes. Egouttez les légumes a l aide d une araignée, mettez les au centre du plat de service. Retirez l oignon, l étamine, le bouquet garni. recette Potée franc-comtoise . Sortez les viandes, coupez les. Disposez les morceaux de petit salé et les rondelles de saucisse de morteau, sur et autour des légumes. recette Potée franc-comtoise Servez de suite.

Pour 100 g :
Calories 298 kcal   Protéines 0 g   Glucides 2 g   Lipides 30 g  

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8 commentaires

Catalina

mama mia.....quelle belle recette

makiace

Une belle potée, j'adooore ça ! je penserai aux panais la prochaine fois...
Bizzzzz

jeanmerode

merci 0214babou,bonne cuisine,a bientot

0214babou

le bon côté de l'hiver : manger des plats comme celui-là. Merci

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

une bonne potée qui donne envie !

utopia léontine

ah voilà la saison de tous ces bons plats qui réchauffent . biz

italmo

SUPERBE ET MAGNIFIQUE POTEE MERCI JEAN DE CE REGAL
BISES

cuisinette

superbe potée et merci jean du partage. bises.

Votes

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 185Invité, Bredala et 183 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.